万紫千红博客

柔软绵密的玛德琳蛋糕

这款玛德琳蛋糕口感柔然绵密,当做甜点是非常不错的选择哦~快试试吧!

食材用料:鸡蛋2个、糖粉100g、柠檬皮屑1个、低粉100g、泡打粉3g、黄油100g、香草籽1/2根。

1、将低筋粉与泡打粉混合过筛备用。柠檬用盐搓去表面蜡,洗净,取皮屑。黄油微波炉打至融化,放一旁备用。

2、鸡蛋放入盘内,搅散。加入糖粉和柠檬皮屑,充分搅拌至糖粉融化,柠檬皮屑有去腥的作用。

3、将低粉和泡打粉混合物筛入盘内,继续用手抽搅拌均匀。

4、加入融化的黄油,注意加入黄油温度不可太高,可以用手去感受下,大概跟手温差不多即可。

5、完成的蛋糕糊十分柔滑。将做好的面糊盖上保鲜膜,放入冰箱至少冷藏半小时才能烘烤。然后回温大概半小时再挤入模具进行烘烤。

6、将烤箱预热至180度,烘烤16分钟即可。

注意,模具需要提前涂油撒粉进行防粘处理,而烘烤至表面呈现金黄色即可出炉。

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