万紫千红博客

别再卤鸡爪,尝尝今年冬天流行的炖鸡爪,90分钟煮一锅美味又暖身

鸡爪又叫凤爪,多皮、筋,胶质大。一般人多用来卤着吃,做成麻辣鸡爪,香辣可口十分下饭,但是你知道吗?今年冬天最流行的是炖鸡爪,将花生、眉豆、鸡脚、瘦肉、红枣、枸杞、陈皮、姜片等放在砂锅里,1个多小时就能煲出美味又暖身的花生眉豆炖鸡脚。

花生眉豆炖鸡脚汤,不光看着好喝,营养价值还很高。一到冬天,人们容易寒气侵体,花生眉豆炖鸡脚汤,老火靓汤搭配,料足,时间长,喝了之后暖身不气,再也不怕寒气侵体。

现代人比较注重养生,煲汤最好控制在1个半小时左右,超过2小时候以后嘌呤就特别高,像高血压高血脂的人尽量不要吃高嘌呤的食物。

【原料】

花生

眉豆

鸡脚

瘦肉

红枣

枸杞

陈皮

姜片

煮一锅沸水,先把鸡爪焯水,焯水后捞出用水冲洗干净,这样鸡爪就不会有浓厚的气味。

家里买了小炖盅,如果没有的话可以直接放砂锅。

把鸡爪铺在底层,放上各种配料,记得一定要放姜片。

添加上水。

水没过各种食材即可,不要太满。

盖上盖者进行蒸制。

一般炖一个多小时即可,太长时间会导致嘌呤的升高。

有两个小事项需要注意:

1、鸡脚超市买回来之后,洗干净切掉指甲,鸡掌上切一刀,再冷水下锅焯水。

2、花生和眉豆洗净一起放入炖盅,加上其他配料,隔水烧开炖1个半小时即可。

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